تهيمن هذه الأحماض الأمينية المتفرعة في تكوين ألياف العضلات. ويفضل الأنسولين اختراقهم للعضلات. هم ضروريون لابتناء العضلات.
لكن ليسين ، إيزولوسين وفالين هي أيضًا منافسة في الممر الدماغي للتربتوفان .
وبالتالي ، فإن الاستهلاك الزائد للحوم هو مصدر لتفاقم توتر المحرك العالي ، والتحكم السيئ في القيادة ، والاندفاع ، والعدوانية ،
الانجذاب إلى السكريات السريعة ، والكحول ، والتبغ ، وجميع منشطات السيروتونين ، إلخ.
تلخيصًا لمعظم السلوكيات المدمرة للذات ، مسرعات الشيخوخة ، التي تزيد من مخاطر زيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وحتى الحوادث.
والليوسين هو أكثر الأحماض الأمينية فاعلية في تنشيط مستشعر المغذيات mTOR ، وهو مسار مؤيد للالتهابات يكون لنشاطه تأثيرات معاكسة لتقييد السعرات الحرارية ويقلل من طول العمر.
لا يعارض Leucine مرور التربتوفان إلى الدماغ فحسب ، بل يعارض أيضًا امتصاصه في الأمعاء. لكن التربتوفان هو أندر الأحماض الأمينية على الإطلاق.
لذلك فإن التربتوفان لا يعطي فقط السيروتونين في الدماغ ، ولكن أيضًا – عبر ما يسمى بمسار الكينورينين الكبدي – النيكوتيناميد ، وهو عامل مقيد رئيسي.
- إعادة تدوير الجلوتاثيون
- نشاط السرتوينات ، وكلها تعتمد على NAD
- نشاط إصلاح الحمض النووي ، ولا سيما ربط بولي ADP بالريبوزيل
يؤدي نقص النيكوتيناميد أو فيتامين PP (الوقاية من البلاجرا) إلى الإصابة بالبلاجرا التي ترتبط بالتهاب الجلد (في الواقع التهاب معمم) والإسهال والاضطرابات النفسية الخطيرة.
ظهر البلاجرا في فينيتو ، حيث كان الإيطاليون أول مستوردي الذرة الأوروبيين من العالم الجديد (عصيدة من دقيق الذرة) غنية بمادة الليوسين التي تمنع امتصاص التربتوفان .
ولكن ، بدون صنع البلاجرا ، فإن التخفيض البسيط في توافر NAD هو عامل رئيسي في الشيخوخة المبكرة والأمراض الالتهابية والنفسية (بالفعل من خلال التأثير على السيروتونين الدماغي) ، وانخفاض في إصلاح الحمض النووي ، والسرطان …
يظهر النيكوتيناميد اليوم ، جنبًا إلى جنب مع المغنيسيوم والبوليفينول ، كأحد العناصر الغذائية الرئيسية للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض ، ولا سيما الالتهابات والتنكسية.