Los hidratos de carbono, comúnmente llamados "azúcares", son una fuente de energía esencial para el organismo. Pueden ser utilizados directamente por el cuerpo o almacenados en forma de glucógeno en los músculos y el hígado (donde constituyen reservas fácilmente movilizables), o en forma de triglicéridos en el tejido adiposo. Los alimentos más ricos en hidratos de