Acides gras oméga-3 : sous-groupe d’acides polyinsaturés utilisé pour la fabrication par l’organisme de substance anti-inflammatoire et vasodilatatrices, et qui aide à la coagulation sanguine ainsi qu’à la protection contre les maladies cardiovasculaires. Les légumes verts et certains poissons gras sont riches en oméga-3.
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