Étiquette : Vitamines
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La réduction des prises alimentaires s’est-elle effectuée sur des aliments pauvres ou sur des aliments riches en vitamines et en minéraux?
Actuellement, les Français consomment en moyenne 2 fois moins de pain qu’il y a 40 ans ; 2 fois moins de pommes de terre qu’il y a 50 ans , 7 fois moins de légumes secs qu’il y a 50 ans ; 2 fois plus de sucre qu’au début du siècle ; 2 fois plus…
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Pourquoi l’alimentation n’apporte-t-elle pas les quantités recommandées de minéraux et de vitamines ?
Les minéraux La richesse en minéraux des végétaux que l’on consomme dépend en premier lieu de la teneur des sols en ces minéraux. Or la teneur des sols en minéraux varie considérablement en fonction des qualités de la roche sous-jacente. Par exemple, les sols peuvent contenir de 10 000 à 100 000 ppm de fer,…
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Alimentation apporte-t-elle les quantités recommandées de vitamines et de minéraux ?
L’Enquête Nutrition-Canada, publiée en 1973 et 1975 [1], révèle que 70% de la population présente des taux sanguins bas de vitamine B9. Les apports moyens de l’homme sont de 205 microgrammes par jour et de la femme de 149 microgrammes par jour selon une publication de 1977 [2] ; les apports quotidiens recommandés en France…
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Vitamines
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par
1- Vitamines hydrosolubles : A- Coenzymes de transfert de groupement : * Phosphate de pyridoxal (vitamine B6) ou pyridoxine ou pyridoxamine – Intervient au niveau des réactions de transamination et de décarboxylation des acides aminés (catabolisme des acides aminés). – Carence -> neuropathie périphérique et convulsion. Dépression ; nervosité * Thiamine pyrophosphate ou TPP (vitamine…
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