推薦的每日津貼及其討論

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Health Care

推薦的每日津貼及其討論RDA的概念:每日推薦攝入量來源於19世紀末20世紀初發現的缺乏症:腳氣病維生素B1,糙皮病維生素PP,壞血病維生素C,佝僂病維生素D,維生素 A 引起乾眼症,鐵引起貧血等。1912 年,一項法令要求通過攝入能夠預防這些缺乏症的食物來達到目的。100 年後除了一些小的變化,我們仍然在同一點

每日攝入量

歐洲 RDA 還提供以下值:

銅 1 毫克,錳 2 毫克,鉻 40 微克,鉬 50 微克,氟 3.5 毫克(但它不是微量元素,它不能有任何 RDA!)

更適應一點的應該是推薦營養素攝入量(ANC),它應該考慮到不同亞人群的需求,但它們只針對少數營養素發布並且更新不多,不像美國那樣都改版了。5歲了。2010 年,美國當局將幾類人群的 ANC 維生素 D 增加了兩倍,而在法國,它們仍然低得離譜:從 5 到 10 mcg/d(200 到 400 IU)!!

從用於預防缺陷的 RDA 到用於優化功能和預防病症的 RDA 30 多年來,世界各地的專家認為旨在預防主要缺陷的 RDA 已經過時,旨在優化功能的新標準,尤其是免疫和腦功能,以及預防長期病症是可取的。但是這些專家的討論遇到了各種各樣的障礙。

例子 :一項針對美國囚犯壞血病的研究發現,10 毫克抗壞血酸有助於預防壞血病。為確保這 10 毫克,鑑於維生素 C 易受許多因素影響:光、溫度、氧氣,建議設定為 60 毫克(幾年前重置為 110 毫克)。壞血病相當於體內維生素 C 總量低於 300 毫克。但是,最佳儲備量約為 5 g。為了嘗試確定最佳劑量,研究人員尋找維生素 C 的口服劑量,以優化腎上腺中去甲腎上腺素的合成。結果是200毫克。但維生素 C 還具有許多其他非輔酶作用,例如抗氧化劑、維生素 E 和穀胱甘肽的回收劑、毒性螯合劑、護髮劑。根據研究,每天攝入 362 毫克維生素 C 可使白內障的發病率降低 57%。因此,最佳劑量比 RDA 高幾倍。

作者 Jean-Paul Curtay

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